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Da Ericeira Com Amor

Receitas Saudáveis e outras Receitas Saborosas

Da Ericeira Com Amor

Seg | 22.10.18

Concurso SOMOS O QUE COMEMOS Sintra 2018 - Palácio de Queluz

Da Ericeira Com Amor

 

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E ontem foi um dia fantástico! Tive a honra de cozinhar para um Júri de Respeito que são os senhores da foto acima.

2018 é o Ano Europeu do Património Cultural, por Sintra houve um Programa vastissimo de actividades para celebrar esta Comemoração. De Junho a Outubro aconteceram desde Workshops a Tertúlias, a Visitas Temáticas e a uma Conferência Internacional com oradores de renome, na qual tambem estive presente.

Para encerrar em grande este evento foi lançado um concurso para descobrir o vencedor de "A Minha Receita de Sintra". Eu concorri e fiquei entre os três finalistas. O meu prato foi uma bela Açorda de Mexilhões do Litoral Sintrense com Pão da Aldeia de Janas. Venceu o concorrente que cozinhou uma Carninha às Mercês com Puré de Maçâ de Fontanelas (uma delicia estas maçãs, têm de as procurar e provar), eu e a outra participante ficámos em 2º lugar, não houve 3º o que considero de muito bom senso. Todos participámos pelo gosto à cozinha, ao Património Alimentar e Cultural e à Tradição. A minha receita foi escolhida por ser uma receita tradicional cá em casa na 6ª feira Santa, que para quem não sabe, pelos concelhos de Mafra e Sintra é tradição irmos à apanha do mexilhão pelas nossas lindas praias.

Julguei que estaria muito nervosa mas isso não aconteceu, cozinhei o meu prato tranquilamente e interagi muito com o público que mostrava grande interesse pelo que estávamos a cozinhar o que foi muito gratificante. Depois de servida ao júri a minha açorda foi servida a todos os presentes e tive muitos elogios. Sempre que se cozinha com ingredientes frescos de qualidade o resultado é o melhor. Pão, Mexilhão e Azeite bio de Trás-os-Montes, o meu adorado azeite Arvólea dão sem dúvida uma bela açorda!

No final usufruímos todos de um Grande Festim no Jardim do Palácio de Queluz, onde foram servidas muitas delicias de Sintra. Travesseiros, Queijadas, Fofos de Belas, Sidra de Maçã, Vinhos de Colares e outras iguarias onde a Maçã de Fontanelas foi Rainha.

 

Aproveito este meu espaço para dar os PARABÉNS à empresa responsável por esta iniciativa Parques de Sintra-Monte da Lua e à Spira-Revitalização Patrimonial pela excelente produção do evento.

 

Qui | 04.10.18

Pão de Banana e Cacau - Saudável

Da Ericeira Com Amor

 

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 Adoro Pão como qualquer Saloia que se preze.

Mas não é só pelo Pãozinho de Mafra que me babo, na realidade eu gosto de todos os pães que existem :)

O pão é um alimento saudável, não é propriamente o vilão que agora se diz ser. Não é o culpado de andarmos mais pesados e "fora de linha". É um alimento que como qualquer outro deve ser consumido com equilibrio. 

Hoje trago uma receita deste pão muito Saudável que quase parece bolo. É adequado para pequeno-almoço ou para lanchinhos de adultos e crianças. E é excelente para satisfazer aquela vontade de comer um doce ou bolachas. Com este pão fantásticol por casa estamos preparadas para vencer qualquer ataque da temível Gula! 

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Ingredientes:


300 g bananas maduras (3 unid. aprox.)

60 g mel (usei de Trás-Os.Montes) 

60 g óleo de coco (usei biológico)

1 ovo (usei biológico)

150 g iogurte grego sem açucar

20 g cacau em pó magro

1 c. chá de bicarbonato de sódio

120 g farinha de arroz (usei biológica)

Preparação na Bimby:

 

1- Pré-aquecer o forno a 180º C;

2- Forrar uma forma retangular (tipo bolo inglês com cerca de 8x25 cm aprox.) com papel vegetal (ver foto abaixo);

3- Colocar no copo as bananas descascadas e picar 3 seg/vel 5;

4- Adicionar o mel, o óleo de coco, o ovo, o iogurte e o cacau e misturar 6 seg/vel 5;

5- Adicionar o bicarbonato e a farinha e envolver por 5 seg/vel 3;

6- Colocar na forma e levar ao forno já quente, a 180º C por 40 min, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

 

Deixar arrefecer antes de servir.

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Esta é uma receita Bimby, ligeiramente adaptada por mim.

Bon Appétit !