Fácil, Saboroso e Saudável! Como gostamos.

Um lanchinho muito reconfortante para nós e para os miúdos levarem para a escola (quase, quase a recomeçar...) Aqui têm a receita.

Ingredientes:

1 ovo grande

100ml bebida vegetal

15ml azeite, usei Azeite Bio Arvólea, uma nova paixão na minha vida :)

1 banana madura bem esmagada

1 laranja (sumo e raspa)

1 c. sopa açúcar amarelo

100g flocos aveia finos

20g farinha de trigo

meia colher de chá de fermento

meia chavena de mirtilos

2 c. sopa de frutos secos

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Untar um tabuleiro ou formas de queques (12 uni.).
3. Juntar numa taça a bebida de soja, o azeite, o ovo, o açúcar, o sumo de laranja e a banana esmagada. Misturar com varas até estar bem envolvido.
4. De seguida, junte a aveia, a raspa de laranja, os frutos secos, os mirtilos, a farinha e o fermento. Envolva com uma espátula.
5. Coloque nas formas e leve ao forno cerca de 25min a 30min.
6. Desenformar apenas depois de arrefecer um pouco.

Bon Appétit!