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Da Ericeira Com Amor

Receitas Saudáveis e outras Receitas Saborosas

Da Ericeira Com Amor

Qui | 23.04.20

Bolo de Limão e Framboesas, Fácil e Bom

Da Ericeira Com Amor

 

Bolo de limão e framboesas da ericeira com amor 3

Bolo de limão e framboesas da ericeira com amor 5

Bolo de limão e framboesas da ericeira com amor 2

Bolo de limão e framboesas da ericeira com amor 1

   A mistura de sabores deste bolo é estonteante, a doçura e a acidez que se sente a cada garfada é uma festa na boca! 

Ingredientes:

100g manteiga sem sal

3 ovos grandes

150g açúcar

Raspa e sumo de 1 limão pequeno/médio

125g framboesas frescas

150g farinha s/fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:

Meia chávena de açúcar em pó misturado com 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Preparação:

Pré-aqueçer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga.

Separe 8 framboesas para decorar o bolo e junte uma colher de sopa de farinha às restantes, envolva e reserve.

Derreta a manteiga no micro-ondas, 1 minuto em potência média e reserve.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

Junte a manteiga aos poucos e bata até que se incorpore bem.

Acrescente o sumo e a raspa de limão e envolva com uma espátula.

Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva delicadamente.

Junte as framboesas, misture ligeiramente.

Deite a massa na forma e leve ao centro do forno por 30 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer numa rede.

Decore com raspas de limão, açúcar em pó ou glacê e com as framboesas que separou.

 

Bon Appétit!

Dom | 19.04.20

Massa Gobbetti (cotovelos) com Ricota, Cogumelos, e Espinafres

Da Ericeira Com Amor

massa com cogumelos espinafres ricota nozes leite

massa com cogumelos espinafres ricota nozes leite

     Pratos leves são melhores para estes dias de quarentena. Digerem-se facilmente e são igualmente saborosos e ricos em nutrientes. Este prato de massa é servido com molho de ricota e leite de coco. Fica divinal.

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de massa Gobbetti (cotovelos)

250g de Ricota

300ml de leite de coco

2 dentes de alho grandes, bem picadinhos

500g de cogumelos marron (castanhos), fatiados

1 emb. de espinafres frescos e lavados (apenas as folhas)

2 c.sopa de molho de soja

2 c.sopa de azeite

Sal e pimenta preta q.b.

1 punhado de nozes

Preparação:

1.Coza a massa em água a ferver temperada de sal, até ficar al dente. Assim que esteja cozida escorra-a e reserve.

2.Para fazer o molho, leve a lume médio uma caçarola com o leite de coco e o queijo ricota, mexa com uma vara de arames para que os dois ingredientes se misturem até obter um molho espesso. Tempere com sal e pimenta preta a gosto e desligue o lume.

3.Aqueça o azeite e os alhos picados numa frigideira ou wook e quando estiver bem quente junte os cogumelos previamente fatiados, tempere com o molho de soja, sal e pimenta q.b. e mexa. Após os cogumelos começarem a libertar água junte os espinafres, envolva e deixe ao lume mais 1 minuto.

4.Sirva a massa com o salteado de cogumelos e espinafres por cima, regue com o molho e polvilhe com as nozes .

 

Bon Appétit!

Qua | 15.04.20

Sopa de Grão-de-Bico e Espinafres Nutritiva

Da Ericeira Com Amor

Sopa de grão e espinafres da ericeira com amor.jp

     O grão-de-bico, rico em fibras, tem imensos beneficios para a nossa saúde. Assim como os espinafres. Além disso as sopas devem fazer parte de uma dieta equilibrada. Devemos consumir sopas diariamente. Dão-nos muitos nutrientes essenciais, hidratam e saciam.

     Vão ver abaixo que não deixo o azeite ferver, isto porque uso azeite virgem extra e ao usá-lo em cru preservamos ao máximo a sua qualidade.

Aqui fica a minha receita desta sopinha:

Ingredientes:

1 nabo grande

1 cebola grande

2 cenouras médias

400g de grão cozido de frasco ou lata, escorrido e passado por água

1 molho de espinafres frescos

1 colher de sopa de sal marinho grosso e integral

2 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra   

1,5 L de água

 

Preparação:

1.Lave o nabo e as cenouras, descasque e corte em cubinhos.

2.Descasque a cebola e corte do mesmo modo.

3.Coloque estes legumes numa panela com 1,25 L de água fria e leve a lume médio. 

4.Depois de começar a ferver deixar cozinhar por 15 min. 

5.Junte o grão cozido, deixe levantar fervura novamente e deixe ferver por mais 15 min.

6.Desligue o lume, coloque o sal e triture muito bem com a varinha mágica ou num robot de cozinha, até obter um creme aveludado. Reserve.

7.Separe as folhas dos espinafres e lave-as em água corrente, se forem muito grandes corte-as ao meio. Reserve.

8.Noutra panela coloque a restante água (250 ml) a ferver, junte os espinafres e deixe cozer por 5 min. em lume médio.

9.Após este tempo verta os espinafres e a água da cozedura para o creme de grão e acrescente o azeite em cru.

10.Mexa para que tudo se misture e prove. Se necessário retifique o sal.

 

Dica: Eu coloco um fiozinho de azeite no prato, gosto de sentir a mistura de sabores enquanto como a sopa.

 

Bon Appétit!

 

Ter | 07.04.20

Pão Saloio muito Fácil

Da Ericeira Com Amor

Pão fácil e rápido Saloio da ericeira com amor

Pão fácil e rápido Saloio da ericeira com amor

Pão fácil e rápido Saloio da ericeira com amor

Paio fácil e rápido Saloio da ericeira com amor

     Este pão é fácil de fazer e sai sempre bem (deixo alguns truques). Não é uma receita demorada. Eu usei a Bimby mas pode ser feito noutro robot de cozinha. Não se assustem com os passos que descrevo, na verdade são muito simples.

Ingredientes:

  • 300g de água
  • 2 c. de chá de sal marinho grosso integral
  • 500g de farinha T65 (sem fermento)
  • 5g de fermento de padeiro, seco em pó, pode ser das marcas Condi ou Fermipan

Preparação:

  1. Coloque no copo do robot a água e o sal e programe 2min/37°C/vel.2.
  2. Junte 250g de farinha e espalhe o fermento por cima. Programe 8 seg/vel 6.
  3. Acrescente os 250g de farinha restantes e programe 2 min/vel.espiga.
  4. Mantenha a massa no copo do robot, com a tampa, e deixe levedar por 25min.
  5. Ao fim deste tempo retire a tampa e cubra com um pano de cozinha limpo. Deixe levedar por mais 35min.
  6. Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal e deite-lhe uma colher de sopa de farinha por cima. Espalhe pelo papel.
  7. Pré-aqueça o forno a 200º (sem ventilação).
  8. Coloque na base do forno um pirex pequeno com cerca de 300 ml de água fria.
  9. Vire o copo do robot para cima do papel vegetal até a massa se soltar. Se ficar alguma agarrada às paredes do copo retire com a espátula.
  10. Estenda a massa com as mãos enfarinhadas em forma de retangulo. Agora dobre metade da massa sobre sim mesma.
  11. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos.
  12. O pão estará cozido quando tiver uma crosta na base e se ouvir um som oco ao batermos na base com a palma da mão.
  13. Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha cerca de 1 hora. Após esse tempo já poderá cortar e deliciar-se.

 

Bon Appétit!

Sex | 03.04.20

Creme de Avelãs tipo Nutella_Vegan

Da Ericeira Com Amor

creme de avelãs nutella vegan da ericeira com amo

creme de avelãs nutella vegan da ericeira com amo

creme de avelãs nutella vegan da ericeira com amo

Caseiro, mais saudável e com um gostinho delicioso. Faz-se em meia hora.

Ingredientes:
250 g de avelãs com pele (mais económicas que as peladas)
100 ml de água morna 
80 g de açúcar de cana ou de coco
1 colher de café de sal grosso, marinho integral     
1 colher de café de extracto de baunilha (ou 1 c.chá de aroma) 
1 colhere de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de cacau magro em pó   
 
 
Preparação:
1.Pré-aqueça o forno a 180° e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2.Coloque nele as avelãs e leve ao centro do forno por cerca de 15 min., a meio do tempo abane o tabuleiro para que rodem um pouco.
3.Entretanto aqueça a água numa taça e de seguida junte o açúcar, o sal, o extracto e o óleo de coco, mexa e reserve.  
4.Retire as avelãs do forno e despeje-as em cima de um pano de cozinha, enrole e vá esfregando para que a pele se solte das avelãs. Convém tirar o máximo de pele, no entanto pode sempre ficar uns vestígios. Deite fora a pele.
5.Triture as avelãs num robot de cozinha até obter uma pasta de textura muito suave (cerca de 10 segundos em velocidade máxima).
6.Junte a esta pasta o cacau e a mistura que tem na taça reservada.
7.Triture novamente mais 10 segundos na velocidade 8.
8.Verta o preparado para um frasco de vidro médio e tape. Se não for para consumir em poucos dias deverá esterilizar o frasco e a tampa.
9.Guarde no frigorífico.
Dica: Por vezes o frio torna mais difícil de barrar, para facilitar pode retirar do frigorífico uns minutos antes de consumir.
 
Bon Appétit!
Qua | 01.04.20

Palmiers de canela, receita fácil e rápida

Da Ericeira Com Amor

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Experimente esta receita rápida e fácil de Palmiers, os miúdos adoram...Podemos acompanhar com cacau quente sem açúcar, é uma delicia.

Ingredientes:
1 emb.massa folhada retangular
1 colher sopa canela em pó 
1 colher sopa açúcar de cana ou branco

Preparação:
1.Pré aqueça o forno a 200° e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
2.Numa taça pequena misture o açúcar e a canela.
3.Retire a embalagem de massa do frigorífico e desenrole-a na  bancada.
4.Marque o centro da massa com um leve corte de faca.
5.Polvilhe com a mistura de açúcar e canela, pode fazê-lo com a ajuda de um pincel.
6.Para enrolar: comece numa das extremidades mais compridas da massa até chegar ao centro. Depois enrole a outra extremidade também até chegar ao centro.
7.Colque este rolo no frigorífico por 10 min., para que endureça.
8.Retire do frio e corte em fatias finas com uma faca afiada.
9. Espalhe as fatias no tabuleiro e leve ao centro do forno cerca de 15 a 20 min. ate ficarem douradas e crocantes.

Bon Appétit!