Ingredientes:

• 300g de água
• 2 c. de chá de sal marinho grosso integral
• 500g de farinha T65 (sem fermento)
• 5g de fermento de padeiro, seco em pó, pode ser das marcas Condi ou Fermipan

Preparação:

1. Coloque no copo do robot a água e o sal e programe 2min/37°C/vel.2.
2. Junte 250g de farinha e espalhe o fermento por cima. Programe 8 seg/vel 6.
3. Acrescente os 250g de farinha restantes e programe 2 min/vel.espiga.
4. Mantenha a massa no copo do robot, com a tampa, e deixe levedar por 25min.
5. Ao fim deste tempo retire a tampa e cubra com um pano de cozinha limpo. Deixe levedar por mais 35min.
6. Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal e deite-lhe uma colher de sopa de farinha por cima. Espalhe pelo papel.
7. Pré-aqueça o forno a 200º (sem ventilação).
8. Coloque na base do forno um pirex pequeno com cerca de 300 ml de água fria.
9. Vire o copo do robot para cima do papel vegetal até a massa se soltar. Se ficar alguma agarrada às paredes do copo retire com a espátula.
10. Estenda a massa com as mãos enfarinhadas em forma de retangulo. Agora dobre metade da massa sobre sim mesma.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos.
12. O pão estará cozido quando tiver uma crosta na base e se ouvir um som oco ao batermos na base com a palma da mão.
13. Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha cerca de 1 hora. Após esse tempo já poderá cortar e deliciar-se.

Bon Appétit!