A mistura de sabores deste bolo é estonteante, a doçura e a acidez que se sente a cada garfada é uma festa na boca! 

Ingredientes:

100g manteiga sem sal

3 ovos grandes

150g açúcar

Raspa e sumo de 1 limão pequeno/médio

125g framboesas frescas

150g farinha s/fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:

Meia chávena de açúcar em pó misturado com 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Preparação:

Pré-aqueçer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga.

Separe 8 framboesas para decorar o bolo e junte uma colher de sopa de farinha às restantes, envolva e reserve.

Derreta a manteiga no micro-ondas, 1 minuto em potência média e reserve.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

Junte a manteiga aos poucos e bata até que se incorpore bem.

Acrescente o sumo e a raspa de limão e envolva com uma espátula.

Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva delicadamente.

Junte as framboesas, misture ligeiramente.

Deite a massa na forma e leve ao centro do forno por 30 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer numa rede.

Decore com raspas de limão, açúcar em pó ou glacê e com as framboesas que separou.

Bon Appétit!