Dom | 12.02.17
Cogumelos à Bulhão Pato
Da Ericeira Com Amor
Para nos mantermos na linha e saudáveis devemos apostar em vegetais frescos, como acompanhamento ou mesmo como prato vegetariano. Costumo fazer estes cogumelos à Bulhão Pato que são um pitéu daqueles !!
Receitinha
Ingredientes:
Azeite para cobrir a wok ou uma frigideira
3 dentes alho picados
300g de cogumelos castanhos cortados em fatias
1/2 copo de vinho branco
Sal marinho q.b.
Pimenta preta q.b.
Meio molho de Coentros frescos picados
Meio limão
Preparação:
Limpar os cogumelos, cortar em fatias e reservar.
Colocar azeite a cobrir o fundo de uma wok ou frigideira, juntar o alho picado e alguns coentros frescos acabados de picar, levar ao lume e deixar fritar 2 min.
Juntar o de vinho branco e esperar que ferva para o álcool evaporar.
Colocar então os cogumelos e temperar com o sal e a pimenta preta acabada de moer.
Deixar cozinhar destapado por alguns minutos, mexendo sempre até os cogumelos começarem a murchar e a libertar alguma água, não muita para não ficarem demasiado cozinhados.
Retirar do lume e juntar os coentros e umas gotas de limão
Bon Appétit !