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20.09.18

Sopa de quinoa e feijão-verde, fácil e rápida!

Sopa de quinoa e feijão verde.jpg

A quinoa continua na moda pelo seu alto valor nutricional, mas na verdade é um alimento bem antigo, existe há alguns milhares de anos e era usado na alimentação das gentes da região dos Andes.

Foi redescoberta e introduzida aos poucos na nossa alimentação, estando o seu uso neste momento praticamente globalizado.

A quinoa pode ser utilizada em imensas receitas, umas mais complicadas que outras. Eu gosto dela nas sopas. Deixo aqui uma receita muito simples e rápida para que possam usufruir deste alimento sem o peso da complicação de utilização que lhe é por vezes atribuído.

 

Receitinha para 4 doses:

 

Ingredientes:

1,5l de água;

250g de quinoa branca;

1 dente de alho picado;

1 cebola pequena picada;

1 pimento vermelho picado na picadora ou cortado em cubinhos, conforme prefiram;

200g de feijão-verde cortado aos pedaços e sem fios;

sal integral e pimenta preta moída q.b.;

2 c. sopa azeite virgem extra, eu usei um biológico muito bom.

 

Preparação:

Colocar a água a ferver numa panela, quando levantar fervura juntar a quinoa e deixar ferver por 15 min.

De seguida juntar o alho, a cebola, o pimento e o feijão-verde. Deixar ferver em lume médio por mais 15 min. e já está.

Desligar o lume, temperar com o sal e a pimenta e após arrefecer um pouco juntar o azeite para que este mantenha todas as suas propriedades benéficas à nossa saúde ;)

  

Bon Appétit!

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30.08.18

Pato com Legumes e Massa Chinesa

pato com massa chinesa e legumes.jpg

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legumes asiáticos.jpg

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Eu adoro esta receita. Adoro pato, é uma carne de sabor forte, o que me agrada. É uma carne branca, saudável, embora com mais gordura que o frango ou perú... Eu retiro sempre o máximo de pele que consigo para eliminar a maior parte da sua gordura.

A carne de pato é adequada a todas as idades por ser rica em proteinas e em vitamina B3, vitamina importante para o metabolismo das gorduras no nosso corpo e controlo dos níveis de colesterol.  

Esta receita foi feita com pato cozido por mim, em casa, no entanto encontra-se facilmente pato cozido e desfiado nos supermercados, embora o cozido em casa seja preferivel e tenha outro sabor devido ao modo como o cozo. Um destes dias coloco a minha receita de arroz de pato e digo-vos o que junto na cozedura ;)

 

Receitinha para 3 doses:

 

Ingredientes:

1,5l de água;

125g de massa chinesa ou noodles;

4 c. sopa azeite;

2 dentes de alho picado;

1 cebola pequena picada;

1dl de vinho branco;

1 embalagem de legumes “mistura chinesa”, encontra-se na parte dos congelados na maioria dos supermercados;

sal integral e pimenta preta moída q.b.;

1 c. chá molho picante a gosto;

200g pato cozido e desfiado;

3 a 4 c. sopa de molho de soja ou q.b.

 

Preparação:

Colocar a água a ferver numa panela pequena, temperar com 1 c. chá de sal e quando levantar fervura juntar a massa e deixar cozinhar de acordo com a embalagem, pois há várias marcas e cada uma delas tem o seu tempo de cozedura. Após a cozedura colocar a massa num passador para escorrer.

Enquanto isso num tacho médio, ou frigideira ou wok refogar o azeite com o alho e a cebola, não muito tempo, apenas até a cebola ficar translúcida, de seguida juntar o vinho branco e deixar ferver 1 min para evaporar o álcool. Juntar os legumes, já descongelados de preferência e temperar com o sal, a pimenta e o molho picante. Tapar e quando começar a ferver juntar o pato. Tapar novamente e deixar cozinhar os legumes em lume brando por 5-7 min, o pato irá também ganhar o perfume de todo o preparo.

Por fim, adicionar esta mistura à massa, juntar molho de soja ao vosso gosto pessoal, envolver e servir.

  

Bon Appétit!

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25.08.18

Fácil e Bom! Beringela, tomate e queijo no forno

E que tal uma receita de Snacks Deliciosa?

Além do sabor é ótima para quem quer reduzir arroz, massas e batatas.

Funciona como Snack ou Guarnição para pratos de carne ou peixe.

Esta receita é tão simples, tão boa e bonita!! Não deixem de a experimentar

 

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Receitinha:

 

Ingredientes:

2 Beringelas médias;

4 Tomates chucha ou outros da vossa preferência;

150g de Queijo ralado, um ao vosso gosto, eu usei flamengo;

Sal integral e pimenta preta moída q.b.

 

Preparação:

Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal ou em vez disso usar um pirex grande;

Ligar o forno a 200º;

Lavar as beringelas e os tomates e fatiar em rodelas de + - 1 cm de expessura;

Dispor no tabuleiro pela seguinte ordem: 1 fatia de beringela, depois uma de tomate, temperar com o sal e a pimenta e por fim colocar o queijo por cima;

Levar ao forno pré-aquecido a 200º por 20 min.

 

Bon Appétit !

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20.05.18

Coelho no Forno com Caril

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Esta receita é só mais uma receita mas na verdade pode dizer-se que não é para qualquer Um!

E porquê? Porque esta é só para atrevidos, capazes de gostar de coelho e claro, de adorar caril.

E quem não gosta desta combinação nem sabe o que perde, digo eu.

Ora este coelho não é de caça, nem daqueles da bela coelheira aqui da zona saloia, não senhora, não foi alimentado a ervinha nem a couves mas também não é um gato, vos garanto.

Este belo coelhinho veio diretamente do talho do Intermarché, talho que até à data me inspira total confiança e onde faço a maioria das compras da carne que se cozinha cá em casa.

E estava ótimo, delicioso, de lamber os dedos! Aqui fica a receitinha:

 

Ingredientes:

1,5 Kg de coelho

sal e pimenta preta acabada de moer q.b.

3 dentes de alho

2 cebolas

1 folha de louro

3 cravinhos da India

3 c. de sopa de caril

1 malagueta média

1 dl de azeite v.e.

800 g de batatas pequenas

2 dl água

1 dl vinho branco

200 g de tomate cereja

1 raminho de coentros ou salsa frescos

 

Preparação:

Cortar o coelho em pedaços, esfregá-lo com o sal e a pimenta e colocá-lo num pirex. Juntar os alhos esmagados, as cebolas em meias luas, o louro, os cravinhos, o caril, a malagueta picada e sem sementes e o azeite e envolver muito bem.

Deixar marinar cerca de 20 min. Depois juntar as batatas e a água morna e levar ao forno a 210 graus (pré-aquecido) por 20 min.

Após este tempo retirar do forno, (aproveitei para provar e juntei mais uma colher de chá de sal e mais um pouco de pimenta moída), juntar o vinho branco e os tomates cortados ao meio e levar de novo ao forno à mesma temperatura por mais 30 min.

Antes de servir salpiquei com um raminho de coentros mas também pode ser salsa ;)

 

Bon Appétit!

 

 

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