Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


20.05.18

Coelho no Forno com Caril

32267181_2003210183085101_870384592937287680_n.jpg

Esta receita é só mais uma receita mas na verdade pode dizer-se que não é para qualquer Um!

E porquê? Porque esta é só para atrevidos, capazes de gostar de coelho e claro, de adorar caril.

E quem não gosta desta combinação nem sabe o que perde, digo eu.

Ora este coelho não é de caça, nem daqueles da bela coelheira aqui da zona saloia, não senhora, não foi alimentado a ervinha nem a couves mas também não é um gato, vos garanto.

Este belo coelhinho veio diretamente do talho do Intermarché, talho que até à data me inspira total confiança e onde faço a maioria das compras da carne que se cozinha cá em casa.

E estava ótimo, delicioso, de lamber os dedos! Aqui fica a receitinha:

 

Ingredientes:

1,5 Kg de coelho

sal e pimenta preta acabada de moer q.b.

3 dentes de alho

2 cebolas

1 folha de louro

3 cravinhos da India

3 c. de sopa de caril

1 malagueta média

1 dl de azeite v.e.

800 g de batatas pequenas

2 dl água

1 dl vinho branco

200 g de tomate cereja

1 raminho de coentros ou salsa frescos

 

Preparação:

Cortar o coelho em pedaços, esfregá-lo com o sal e a pimenta e colocá-lo num pirex. Juntar os alhos esmagados, as cebolas em meias luas, o louro, os cravinhos, o caril, a malagueta picada e sem sementes e o azeite e envolver muito bem.

Deixar marinar cerca de 20 min. Depois juntar as batatas e a água morna e levar ao forno a 210 graus (pré-aquecido) por 20 min.

Após este tempo retirar do forno, (aproveitei para provar e juntei mais uma colher de chá de sal e mais um pouco de pimenta moída), juntar o vinho branco e os tomates cortados ao meio e levar de novo ao forno à mesma temperatura por mais 30 min.

Antes de servir salpiquei com um raminho de coentros mas também pode ser salsa ;)

 

Bon Appétit!

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

24.03.18

Maionese Caseira, com sabor a infância :)

maionese 240318.jpg

Nada melhor que um produto caseiro, sem corantes nem conservantes. É ou não é?!

E se for uma maionese feita com os ovos frescos das minhas galinhas Pedrêz Portuguesas melhor ainda!

Esta é a receita básica de maioneses, mas mesmo sendo tão simples sabe sempre Muito Bem.

Lembra-me de quando era criança e a comia com peixe cozido.

É uma optima escolha para quando nos apetece um molho mais calórico mas ainda assim pouco processado ;)

 

Sei que há um mito de que é muito dificil a maionese caseira sair bem, mas esqueçam isso e experimentem. Vão ver que afinal é fácil e além disso é muito rápida de preparar, em dois minutos temos uma Maionese Caseira de lamber os dedos.

 

Ingredientes:

para 1 chávena de chá de maionese

1 ovo pequeno ou médio

1/2 colher café de sal marinho (ou q.b.)

1 colher sobremesa de sumo de limão ou vinagre de cidra

200 ml de azeite virgem extra ou então 100 ml de azeite e 100 ml de óleo vegetal

opcional:

1/2 colher café de pimenta preta moida (ou q.b.), que também coloquei

1 colher chá de mostarda Dijon

ervas aromáticas e/ou alho

 

Preparação:

Colocar o ovo num copo (o copo que as varinhas mágicas trazem, por ex.), juntar o sal e o sumo de limão, misturar bem com um garfo.

De seguida colocar no copo a varinha mágica, ligar na velocodade minima e ir juntando aos poucos o azeite em fio.

Começará de imediato a engrossar. Depois de juntar todo o azeite vá puxando a varinha para cima para que o azeite mais ao de cima se misture totalmente no preparado.

 

Et voilá, prontinha a maionese!

Bon Appétit!

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

20.03.18

Salada de Abacate, Agrião, Queijo fresco e Salmão - Top*

29003563_1929648490441271_52237039_n.jpg

E hoje há aroma de Primavera no ar, tão bom! Viva a Primavera!

Aqui no meu sitio até deu para sentir uns raios de sol na cara Que Felicidade.

E por falar em Primavera, e já a pensar nos dias quentinhos que brevemente irão chegar, trago-vos uma receitinha.

Há uns dias, para um jantar de Amigos, levei esta Salada.

Estava tão maravilhosa que tenho de a partilhar! Quando vos apetecer uma Salada leve, fresca, nutritiva e bem agradável apostem nesta.

A escolha dos ingredientes resulta bem, podem fazê-la à confiança nas vossas casas ;)

 

 Ingredientes:

1 molho de Agriões  

3 queijos frescos ou queijos Mozarela

250g salmão fumado

1 abacate médio (não muito maduro)

sal marinho

pimenta preta moída

azeite v.e.

vinagre balsâmico ou molho vinagrete

 

Preparação:

Peguei no prato onde ia servir e fiz uma cama de agrião, coloquei por cima o queijo cortado às fatias.

De seguida coloquei o salmão em pedaços e finalizei com o abacate. Eu fatiei e depois cortei-o em palitos.

Temperei com sal e pimenta acabados de moer e apenas uns minutos antes de servir se deve temperar ou com molho vinagrete ou apenas com azeite e vinagre balsâmico.

Eu coloquei um azeite fantástico, de uma produção que brevemente estará no mercado e que depois vos direi qual é ;)

 

Bon Appétit !

Receitinha com direitos de autor

Autoria e outros dados (tags, etc)

03.03.17

Pão de Ló ainda quentinho!

15935650_1373244136081712_1754084994_n.jpg

 

15941785_1373244086081717_1279872101_n.jpg

 

15942509_1373244202748372_330894167_n.jpg

Está frio, apetece um chá.

Chá vai bem com pão de ló não é ?! É mesmo!

E saíu um belo pão de ló para a ceia, a acompanhar com um cházinho de Erva Principe que adoro.

(Pão de ló, agora sem hifens...diz o novo acordo e eu sou a favor do novo acordo, embora nem sempre o consiga aplicar ainda, aos poucos isto vai)

 

Receitinha:

 

Ingredientes:

9 ovos

500g de açucar (usei amarelo)

250g farinha (usei tipo 55, era a que tinha e funciona)

1 c.chá bem cheia de fermento

1 pitada de sal fino (gosto de colocar sempre sal nos bolos...)

 

Preparação:

Colocar a borboleta na lâmina da bimby, juntar os ovos e o açucar, 9 min, temp 37, Vel. 3/4.

Juntar a farinha (eu gosto  de peneirar) e o fermento e programar 20 seg, Vel.3.

Deitar numa forma redonda (doze ovos) com buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Colocar no forno pré-aquecido a 180º durante +- 40 min. Este tempo pode variar dependendo do forno, é sempre bom ir vigiando.

Retirar do forno e desenformar.

 

Bon Appétit!

Autoria e outros dados (tags, etc)


Arquivo